苹果霜降前后摘差别很大：霜降前摘的脆但甜度一般，霜降后摘的糖度高、果色好，糖心概率也大。我们一般10月下旬开始摘。

经常有人问：现在摘的苹果和过两周摘的有什么不一样？今天说清楚。

霜降前摘的苹果什么样？

10月中旬摘的苹果，外观已经红了，但吃起来偏脆偏酸，甜度还不够。果农急着上市的时候会提前摘一批，但那时候苹果还在积糖阶段，糖分没攒够。自己吃建议别太早。

霜降后摘的好在哪？

为什么温差大能攒糖？

白天太阳晒着，苹果光合作用造糖分；晚上山里温度低，苹果呼吸消耗少，糖分就留在果子里了。霜降温差拉到10度以上，这时候的苹果最甜。沂源山区本来温差就大，霜降后更明显。

摘太晚行不行？

也不行。11月上旬以后叶子落了，苹果容易被冻伤，而且过晚摘的苹果发绵，口感反而不好。最佳采摘期就那十天左右，想吃最甜的得赶好时候。

怎么知道今天摘的甜不甜？

来采摘的朋友，摘之前先让我给你切一个尝尝。我们自己每天都在尝，哪片地的熟了、糖度多少，心里有数。尝好了再摘，不花冤枉钱。

沂源民益果蔬专业合作社

地址：山东省淄博市沂源县悦庄镇阿陀村

咨询电话：13953386080（陈经理）

服务范围：淄博及周边城市苹果采摘、礼盒装

服务内容：沂源红苹果、糖心苹果、亲子采摘

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本文由陈经理提供，从事果蔬种植与采摘接待多年。